Des produits d’exeption
DEGUSTATION OU COMMANDE
Produits / Pinot Gris – IGP Cité de Carcassonne – Château la Mijane
Pinot Gris – IGP Cité de Carcassonne – Château la Mijane
Chateau la Mijane
Situé entre l’Aude et le Canal du Midi, La Mijane s’étend sur une
Zone près de la Cité de Carcassonne.
Les influences océaniques et méditerranéennes créent une alternance
de fraîcheur et d’ensoleillement qui confère un microclimat permettant
d’élaborer des vins complexes, originaux et équilibrés.
VINIFICATION
Récoltés à maturité, les raisins sont protégés de l’oxydation au cours
du pressurage jusqu’au départ en fermentation, après un débourbage
à froid.
Fermentation alcoolique lente (3 semaines) à basse température.
Elevage sur lies avec bâtonnage régulier pendant un mois.
Fermentation malolactique non faite pour garder un maximum de
fraîcheur.
Mise en bouteille durant l’hiver afin de préserver les arômes.
CARACTERISTIQUES
Cépage : 100% Pinot Gris
Robe : jaune pâle à reflets légèrement rosés
Nez : notes subtiles d’aubépines et d’Agrumes
Bouche : fraiche et acidulée
CONSEILS DE DEGUSTATION
Accords Mets/Vins : apéritifs, grillades, salades d’été
Température de service : à déguster entre 8 et 10°
Garde : 2 ans
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