Le Clandestin – Pays d’Oc – Domaine Sainte Marie des Crozes

Sol : Argilo Calcaire

Cépage: 100% Sauvignon Blanc

Rendement : 55hl/ha

12.5% alc. Vol

Vinification : Macération pelliculaire de 12h. Élevage sur lies avec batonnage quotidien pendant 1 mois.

Dégustation : Ce vin présente une belle robe jaune pâle, aux reflets verts, typique du cépage.

Le nez est très intense et caractéristique, mêlant les notes minérales aux parfums de pamplemousse et de bourgeon de cassis.

La bouche est très vive, mais sans aucune agressivité tannique. Peu alcooleux, le vin présente néanmoins un caractère charnu témoignant d’un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur.

Servir Frais

Accords :  Cocktail de crevettes…

Vin BIOLOGIQUE

« L’immigration fait débat, dans cette nouvelle cuvée nous avons courtisé un cépage qui a su s’intégrer : Le sauvignon ! Il n’avait rien à faire chez nous, lui le raisin du nord habitué à côtoyer les châteaux de la Loire ou de Bordeaux et pourtant c’est dans notre sol aride qu’il se plaît à réinterpréter les vins blancs du sud. UN MIGRANT QUI A SU TROUVER SA PLACE DANS NOTRE SUD ENSOLEILLE »