L’Audacieux – AOP Saint-Chinian – Domaine La Grange Léon

Type de sol: Schiste ordovicien Age du vignoble: 30 à 50 ans
Rendement: 25 hl/ha Degré: 14°
Cépages: Mourvèdre 60% – Grenache 40%
Vendanges: Manuelles en cagettes
Vinification: Egrappage sur tous les cépages, fermentation traditionnelle à basse

température (18°), cuvaison entre 12 et 15 jours

Elevage: de 9 à 12 mois en cuve
Dégustation: Nez expressif marqué par des notes de fruits à noyaux (bigarreau, prune),
d’épices (poivre vert, laurier, romarin). Bouche charnue,
enrobée et élégante, soutenue par de jolis tanins ronds.