Daltonien – Côtes Catalanes – Domaine Treolar

Encépagement
Muscat petit grains (50%), Muscat d’Alexandrie (50%)

Terroir
Argilo-calcaire caillouteuse, A 150-200m d’altitude. Vignes de 23 ans

Rendement / Production
20 hl/ha / 1800 bouteilles

Viticulture / Vinification
Agriculture Raisonnée / Viticulture
100% vendangé a la main. Le Muscat d’Alexandrie est fermenté sur marc avec pigeage pendant
une semaine avant pressage. Elevage 6 mois en barriques neutres. Le Muscat petits grains est
pressé et fermenté à froid en inox. Collage avec Bentonite et proteine de pois.
Faible niveau de sulfite ajouté. Bouteilles Ecova 75cl, Bouchon DIAM 5. Convient aux vegetaliens.

Données Analytiques

• 13.7 % alc/vol
• pH 3.35
• Acidité Total 3.3
• Sucre Résiduel 0.5 g/L
• SO2 total 50 mg/L