Cyprius – AOP Corbières blanc – La Bouysse

Cépages : 34% grenache blanc ; 32% vermentino ; 30% carignan blanc ; 4% maccabeu
Degré : 13%
Terroir : Fontfroide
Sols : pierres et sable de grès de Fontfroide
Age des vignes : maccabeu (40 ans) ; grenache (15 ans) ; vermentino (6 ans)
Rendements : 45hl/ha
Vinification : en cuve inox avec stabulation à très basse température (4°C). Pendant 5 jours, puis
débourbage. Vinification à température contrôlée (15-16°C), et fin de la fermentation alcoolique en
barrique pendant un mois et demi. Élevage en barrique sur lies fines.
Production : 8 000 bouteilles
Conditionnement : bouteilles de 75cl

DEGUSTATION

Robe : jaune pâle aux reflets verts.
Nez : complexe et fin, fleurs blanches et orange sanguine avec des notes toastées.
Bouche : belle vivacité, dense et ample avec des arômes d’agrumes et une finale
minérale.
Garde :
Accords mets & vins : poissons grillés ou en sauce ; salades composées et fromages de
chèvre.
Service : 10-12°c