Des produits d’exeption
DEGUSTATION OU COMMANDE
Produits / Cuvée Gaston – Minervois la Livinière – Château Faiteau
Cuvée Gaston – Minervois la Livinière – Château Faiteau
Chateau Faiteau
Dégustation:
Robe : rubis soutenue.
Nez : dense et complexe Floral ; Epicé et Fruit sur muris
Bouche : bel ensemble concentré et complexe trois cépages en totale
complémentarité.
Attaque franche, les tanins sont denses onctueux et volumineux. On
retrouve les épices et les fruits macérés accompagnés par les notes de moka et de
grain de café.
A carafer.
Cépages et Rendement : 40 Hl/Ha
Syrah 70% Carignan 15% Grenache 15%
Age moyen des cépages composant la cuvée:
Syrah 18 ans Carignan 63 ans Grenache 58 ans
Terroir :
Calcaire à marno calcaire exposition Sud.
(Les soubergues et les premières côtes de LA LIVINIERE)
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage:
Les vendanges sont effectuées manuellement avec un triage à la vigne et à la
cave. Les raisins sont acheminés à la cave par des bennes de 1000 Kg.
Ce vin résulte de l’assemblage de deux vinifications.
Vinifié en égrappé avec une cuvaison de quinze jours. Durant la fermentation
nous avons effectué des remontages et des pigeages à raison d’un par jour, puis
en phase de cuvaison, un remontage par jour.
La fermentation malo-lactique s’est déroulée en fût.
Elevé en fût (100%) durant douze mois. Une fois l’assemblage définitif réalisé, un
élevage en cuve a été effectué afin d’avoir un mariage parfait avant la mise en
bouteille, qui a eu lieu en février 2017
Disponible en Magnum
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