Des produits d’exeption
DEGUSTATION OU COMMANDE
Produits / TRADITION – AOP Minervois – Château Faiteau
TRADITION – AOP Minervois – Château Faiteau
Chateau Faiteau
Dégustation :
Robe : soutenue et intense.
Nez : puissant et complexe, sur aromatique de fruit rouges et d’épices.
Bouche : attaque franche et dense. Présence de fruits rouges accompagné
de notes épicées
Les tanins sont présents et fondus, la bouche est équilibrée et termine sur
la fraicheur.
Cépages :
Syrah 45% Carignan 25% Grenache 25% Mourvèdre 5%
Rendement : 45 Hl/Ha
Age moyen des cépages composant la cuvée:
Syrah 30 ans Carignan 60 ans Grenache 50 ans
Terroir :
Sol argilo calcaire avec une pierrosité de 50% exposition Est Ouest. (Les
terrasses de LA LIVINIERE)
Vendanges : manuelles
Vinification et élevage :
Les vendanges sont effectuées manuellement avec un triage à la
vigne et à la cave. Les raisins sont acheminés à la cave par des bennes de
1000 Kg.
Vinifié en égrappé avec une cuvaison d’environ dix jours. Durant la
fermentation nous réalisons deux remontages par jours, puis un en phase
de cuvaison afin de maintenir le chapeau de marc humide.
Elevage en cuve. Mise en bouteille Mars 2019
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