Et on Refait le Monde – Vin de France – Domaine Le Pas de la Dame

Région : Languedoc‐Roussillon
Appellation : Sans indication géo.
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : Pinot noir (100%)
Alcool : 13,5 %
Contenance : 75 cl

ELABORATION
En conversion vers l’agriculture biologique.
Elevage en cuves de ciment brut.
Utilisation de tables de tri, Utilisation de levures indigènes,
Elevage sur lies.Sols argilo‐calcaires.

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur rouge, claire, reflets cerise.
NEZ : Aromatique, généreux, arômes de bruyère, arômes de cassis, arômes de cerise kirchée, arômes de fruits
confiturés.
BOUCHE : Distinguée, riche, mûre, notes de cassis, notes de cerise griotte, notes de framboise, tanins précis,
souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 19°
GARDE : A consommer entre 2019 et 2022
ACCORDS METS ET VINS : Côte d’agneau, Viandes blanches en sauce, Cuisine italienne, Fromages de vache