La Boudeuse – Côtes Catalanes – Domaine Rety

PARCELLE
Les parcelles du Domaine Rety se situent au pied du Mont Canigou, au cœur
du Roussillon.

TERROIR
Les sols sont essentiellement composés de schiste noir sur quatre hectares.
Les vignes d’une moyenne d’âge de 20 ans, ont été plantées sur les croupes
graveleuses de l’appellation. Elles regardent le soleil levant et mettent en
relief le caractère et la fraîcheur des terrains schisteux.

CEPAGES
Vinifié artisanalement, ce vin allie puissance et élégance, tout en conservant
la souplesse et la finesse des grands vins du Languedoc.

La Boudeuse est composée à 40% de Carignan, 40% de Grenache et 20% de
Syrah. Il est cultivé, vinifié et mis en bouteille au Domaine, dans le village
d’Espira de l’Agly.

VENDANGES
Ce vin bénéficie d’une récolte manuelle et mécanique vers la mi-septembre.
Le rendement moyen est de 30hl/ha.

VINIFICATION
Eraflage
Contrôle de la température
Macération pelliculaire
Mise en cuve avec pigeage manuelle
Décuvage
Elevage sur lies fines

ELEVAGE
En cuve jusqu’à la mise en bouteille.