Le Rescapé – Côtes Catalanes – Domaine Treloar

Encépagement
Carignan (100%)

Terroir
50% Argilo-calcaire caillouteuse au milieu du cru Aspres. Vignes de 75 ans
50% Schiste noire a Forca Real. Vignes de 40 ans

Rendement / Production
15 hl/ha / 2000 bouteilles

Viticulture / Vinification
Agriculture Raisonnée / Sustainable Viticulture

Engrais organique, insecticides naturels, pas de herbicide.
Vendange et tirage manuelle. Fermentation 30% maceration carbonique, 70% traditionelle avec
20% grappe entiere.
Elevage 12 mois en fût de chêne français de quelques ans. Pas de collage..
Bouteilles Bourgogne Ecova 75cl, Bouchon DIAM 5 liege de Roussillon.

Données Analytiques

• 13.7% alc/vol
• pH 3.54
• Acidité Total 3.4
• Sucre Résiduel <0.4 g/L
• SO2 total 45 mg/L