Des produits d’exeption
DEGUSTATION OU COMMANDE
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Originelle – Cabardès – Château la Mijane
Chateau la Mijane
Situé entre l’Aude et le Canal du Midi, La Mijane s’étend sur une centaine
d’hectares dont 35 ha de vigne à ce jour.
Les influences océaniques et méditerranéennes créent une alternance de
fraîcheur et d’ensoleillement qui confère un microclimat permettant
d’élaborer des vins complexes, originaux et équilibrés.
VINIFICATION
Récoltés à maturité phénolique optimale, les raisins sont vinifiés en cuve
après une macération pré-fermentaire à froid permettant l’extraction du
fruit.
Fermentation avec contrôle des températures, temps de cuvaison déterminé
par la dégustation (environ 3 semaines).
1/3 élevé en fûts de chênes neufs durant 6 mois.
Mise en bouteille durant l’hiver pour préserver les arômes.
CARACTERISTIQUES
Cépages : 60% Merlot, 40% Grenache
Robe : Rouge Grenat
Nez : Notes de griottes et de pruneaux
Bouche : Puissant, bel équilibre entre les tannins et le fruit.
CONSEILS DE DEGUSTATION
Accords mets/vins : Viandes rouges et Volailles, plateaux de Fromage…
Température de service : A déguster entre 14 et 17°
Garde : 5 ans.
Disponible en Magnum
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