Monsieur Malbec – AOC Cahors – Domaine le Clos du Chêne

Appellation : AOC Cahors
Cépage : 100% Malbec.
Moyenne d’âge des vignes : 40 ans
Sol : Argilo calcaire.
Rendement : 45HL par hectare.

Elaboration : Tri de la vendange, égrappage et foulage suit une vinification avec
macération d’une vingtaine de jours à des températures maitrisées qui ne
dépassent pas 28°.
Puis un élevage de 12 mois en cuve ciment.
C’est un bouquet de fruits rouges. Ce vin reflète l’authenticité du Malbec. Il a su
garder son caractère tout en affichant de la souplesse et de la rondeur en bouche.
C’est un vin gourmand aux arômes finement poivrés et aux notes de réglisse.
Il accompagnera parfaitement un magret grillé, une entrecôte ou encore avec un
curry de légumes.

Millésime 2016 : 1 étoile dans le Guide Hachette 2018