Viognier – IGP Aude Hauterive – Domaine La Bouysse

Cépages : 100% viognier
Degré : 13%
Terroir : Fontfroide
Sols : pierres et sable de grès de Fontfroide
Age des vignes : 18 ans
Rendements : 45hl/ha
Vinification : pressurage en douceur et macération pelliculaire dans le pressoir.
Stabulation à très basse température (4°C) pendant 5 jours, puis débourbage. Vinification à
température contrôlée de 15 à 16°C. Élevage court, en cuve inox sur lies fines.
Production : 13 300 bouteilles
Conditionnement : bouteilles de 75cl
Mise en bouteille : Janvier 2017

DEGUSTATION

Robe : jaune clair.
Nez : fin et expressif avec des notes de fruits exotiques (pamplemousse)
et de fleurs blanches.
Bouche : fraîche, ample et riche avec une belle finale fraîche et
persistante.
Garde : 2 ans
Accords mets & vins : tapas, fruits de mer, viandes blanches.
Service : 10-12°C