Valensol – AOP Corbières rouge – La Bouysse

Cépages : 53% carignan ; 47% mourvèdre
Degré : 14%
Terroir : Boutenac (carignan) ; Fontfroide (mourvèdre)
Sols : pierres et sable de grès de Fontfroide ; argilo-calcaire avec galets roulés de Boutenac
Age des vignes : carignan (80 ans) ; mourvèdre (45 ans)
Rendements : 40hl/ha
Vinification : égrappage pour le mourvèdre avec remontages et cliquages (envoi
d’oxygène dissout sous le chapeau de marc pendant la fermentation alcoolique pour avoir
une meilleure expression des arômes). Pas d’égrappage pour le carignan. Élevage de 9
mois en cuve béton.
Production : 17 097 bouteilles
Conditionnement : bouteilles de 75cl
Mise en bouteille : Août 2018

DEGUSTATION

Robe : grenat aux reflets brillants.
Nez : très expressif aux arômes de fruits noirs, légèrement fumé et épicé.
Bouche : longue et fruitée avec des notes subtiles d’épices.
Garde : 6-7 ans
Accords mets & vins : charcuterie, grillades et tartes salées.
Service : 16-17°C